Das Problem ist gelöst. Ich habe die Dateien

%APPDATA%\Microsoft\Windows\Recent\CustomDestinati ons
für die angehefteten Dokumente und

%APPDATA%\Microsoft\Windows\Recent\AutomaticDestin ation
für die zuletzt verwendeten Dokumente

doch finden können. Ich wusste nicht, dass man das Ziel direkt in die Adresszeile eingeben muss. Habe alle Dateien gelöscht und nun lässt sich wieder alles anheften

Danke schön.
[TRANSLATION:
The problem is solved. I was able to find the files

%APPDATA%\Microsoft\Windows\Recent\CustomDestinati ons
for the pinned documents and

%APPDATA%\Microsoft\Windows\Recent\AutomaticDestin ations
for the recently used documents

after all. I didn't know that you have to enter the path directly into the address bar. I deleted all the files, and now everything can be pinned again.

Thank you.]